在夏季气温较高的条件下，要谨防海鲜类食物腐败，也应特别注意蔬菜和水果的饮食卫生。夏季在外旅游者除饮食不洁易发生腹泻，一般是由于“水土不服”，或是大量品尝异乡食物、进食生冷等，导致消化不良引起的腹泻。